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日本餐廳業者為了搶耶誕商機,紛紛推出精緻的肉類料理,像是利用日本東北特有的「鹽釜燒」來烤黑毛和牛,感覺就像我們的「焢窯」一樣把牛肉燜熟,來鎖住肉汁美味,而且消費者享用牛肉之前,還得用鐵鎚敲開鹽塊,非常特別。

冬天是大口吃肉的季節!不過大家想過,吃肉前還得敲敲打打嗎?

這是日本東北特有的料理法「鹽釜燒」,餐廳業者將黑台東優惠房貸 毛和牛的肉塊先煎過,再以竹葉增加牛肉風味,將肉包覆後,埋入帶有大量鹽巴的鐵砂中,最後放進烤箱烤30分鐘。

餐廳主廚:「如果直接幫牛肉加熱,肉會變得太乾,肉汁會跑掉太多,無法享受肉的香甜,我們是為了呈現牛肉的美味,才會用「鹽釜燒」的手法。」

消費者:「肉很柔軟,味道也很濃厚。」

消費者:「帶有水分,不會太乾。」

把肉的甜香鎖住,最常見的苗栗縣泰安鄉周轉 作法莫過於高麗菜捲了,只是這一道高麗菜高雄市杉林區留學貸款 料理,裡頭新北市新莊區二胎借款捲的可是鵝肝和牛肉。

餐廳主廚:「高麗勞工貸款2019土地銀行 菜因為有食物纖維,加熱過後還能保留下爽脆口感,作為調和肉類的食材是最嘉義縣番路鄉汽車借款 適合的。」

牛肉、鵝肝、高麗菜口感各有不同,也讓嘉義縣溪口鄉小額借貸 這道高麗菜捲有了更多味覺的變化,至於最後這一道肉料理,靈感來自英(快速借錢)花蓮縣瑞穗鄉哪裡可以借錢 國。

餐廳主廚:「這是酥皮焗鹿肉。」

借用威靈頓牛排的靈感,把味道單調的鹿肉用酥皮焗烤過,日本餐廳用美味的肉料理搶耶誕商機。


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